李艺强：在梁启超故乡品味 老树柑---新会陈皮

● 陈皮药用价值早已载入医学经典，可入药入茶入膳

● 新会是梁启超故乡，“熊子塔”围田区出产陈皮最佳

● 陈皮名品“老树柑”，不断融合创新为岭南文化添彩

素来喜欢喝茶，口味很杂。最近却因采访广东江门的“老树柑”品牌而喜欢上了“新会陈皮”。

老树柑大健康产业（广东）有限公司董事长、品牌创始人李艺强

江门的众多特产中应数“新会陈皮”最负盛名，其中极具品牌特色、不断融合创新的“老树柑”品牌，更是众多陈皮品牌中的佼佼者。本期本刊记者专访的就是老树柑大健康产业（广东）有限公司品牌创始人李艺强先生。

老树柑——百晒香品牌

老树柑公司创始于2006年，旗下两个品牌：一个叫“百晒香”，为高端陈皮系列；一个叫“九寻芳”，以陈皮衍生健康产品为主。经过十多年的不断成长，目前“老树柑”陈皮品牌服务商遍布全国及东南亚地区，深受消费者青睐。

陈皮的多重价值

陈皮是一种中药材，也是一种健康饮品，它既可以入药，也可以入茶，更可以入膳。

现实生活中人们习惯把吃剩的橘柑皮存起来，以为这就是陈皮了。李艺强向我们介绍了新会陈皮的三大定义标准：一、新会种（品种），二、新会种（种植），三、新会存（陈化），三位一体，且柑皮保存三年以上，才能称为陈皮，才能产生药用价值。一般家庭没有恒温恒湿防虫防蛀的科学仓储条件，很难达到最佳药用价值。

新会“老树柑”陈皮文化体验馆

陈皮的药用价值很早就见于古籍。《神农本草经》中，已有陈皮的药用记录。医圣张仲景著书《伤寒杂病论》，提到 柑皮入药，有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴之药效。公元1578年，李时珍把陈皮写进《本草纲目》，并注明陈皮以“广陈皮”为佳，广陈皮又以江门新会所产最佳，而外地所产陈皮乏香味而涩口。新会陈皮的特征为片张大、油包饱满、香气馥郁、滋味醇厚。在柑橘类大家族中，唯有新会柑皮比肉贵，几十块钱一斤的鲜果，只取皮用，果肉弃之。

据史料记载，新会种柑取皮起源于宋代，距今已有900多年的历史。宋朝太医局研创的“二陈汤”，特别写明用“新会皮”。通过现代医学验证“二陈汤”对心血管系统、呼吸系统、消化系统有良好的保护作用。随着现代人保健意识的增强，陈皮已经成为了针对众多慢性病的健康理疗佳品。

陈皮名品“老树柑”              

通过多年发展，目前李艺强的“老树柑”公司已有近千亩的核心产区种植柑园和种植合作社资源，有一套自行种植、加工，产品优化，包括创新技术研究开发等产学研一体化系统，已在全国七大区域设立近200个区域及品牌运营中心。

新会老树柑天马种植基地

由于品质优异以及多年来对市场的深耕，“老树柑”已经在陈皮和陈皮深加工领域形成了良好的口碑和先行先试的效应。公司始终奉行“大健康”发展观，以陈皮生产及其衍生健康产品的生产销售服务为己任，将“行业和技术整合、资本和市场联合、理念和产品融合”作为公司发展壮大的理论基础，积极与贵州中烟、贵州茅台等大企业大平台建立跨界联姻，发挥各自行业优势、技术优势，进行融合创新。

截至目前，“老树柑”经营的陈皮深加工项目有：

（一）陈皮深加工饮品：陈皮酱酒系列、陈皮口味甜品（即食装），陈皮糖水等。

（二）健康食品项目：广陈皮预制菜已有12款（含汤品、甜品），预计今年还将研发出80款以上；还生产出了陈皮健康汤品（陈皮健康预制菜系列），产品畅销粤港澳市场。

老树柑——九寻芳品牌陈皮酱酒系列

新会的历史传说

也许很多人不知道广东新会这个地方，但是一定听说过梁启超这个名字。广东新会就是梁启超的故乡。梁启超是中国近代著名的革命家、教育家、资产阶级改良主义者，与康有为发起著名的“戊戌维新”运动，史称“康梁变法”，载入史册。今年2月23日，正是梁启超先生诞辰150周年纪念日。在他的孩童时代，新会陈皮一度是朝廷贡品。

站在新会梁启超故居后面的凤山之巅，目之所及的“熊子塔”围田区，都是新会陈皮的制作原料茶枝柑种植区，史上以这里出产的陈皮为最佳。

新会民间盛传着一则美丽的传说，两只凤凰奉命带两颗“柑橘仙种”回天庭种植，途经茶坑村，被山色美景所吸引，流连忘返。匆忙返回时，将仙种遗落此地。从此，这里柑橘香甜甲天下。故此山名为凤山，“熊子塔”成为中国陈皮之乡的一个标志性建筑。

新会老树柑小冈茶枝柑种植基地

据新会县志记载，清光绪末年，新会从事陈皮业的商号多达70余家。民国时，有商铺卖过一百银元一碗的“百年陈皮茶”，当然是一种商业噱头（茶中有一枚金戒指），但足见当时对陈皮产品的推崇。而今，陈皮更成为广东“三宝”（陈皮、老姜、禾秆草）之一，广东岭南中药材立法保护品种。

今年春节以来热播的电视剧《狂飙》中，表现了广东人际交往中饮用陈皮的镜头，并引用了一句流行语：“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，让新会陈皮又火了一把。

为岭南文化添彩

我问李艺强董事长：“陈皮可以配茶叶一起喝吗？”李董回答：“当然，这正是新会陈皮的一种喝法。”陈皮可以配普洱，也可以配红茶、白茶，相得益彰。如果将陈皮略煮后再冲泡，则色味更佳。

老树柑种植基地分布图

相传，陈皮水冲泡普洱茶，最早出现在清道光年间，为一位名叫罗天池的新会籍进士所创。他从云南回到家乡，不慎得了感冒，无意中用陈皮水冲泡普洱茶，觉得香气和滋味都不错，咽喉舒畅，感冒很快好转。在他的影响下，柑普茶流传开来。现在柑普茶也成为了新会茶商经营的一个品种。

陈皮可以搭配的东西很多。1982年，当时的新会糖酒厂首创“新会陈皮酒”，作为省级优秀新产品风行一时。以新会陈皮制作的食品更是琳琅满目，比较知名的有新会陈皮白粥、陈皮鸭、陈皮冬瓜盅、陈皮绿豆沙、陈皮糕点、陈皮梅、陈皮姜、新会九制陈皮，以及陈皮果酱系列等，甚至有商家推出满席都加入新会陈皮的“陈皮宴”。很多菜肴加入了陈皮，滋味更美，食用价值更高。新会陈皮作为馈赠亲友礼品及旅游休闲食品，颇受消费者青睐。

据李董介绍，新会陈皮的生产销售也曾一度衰落过，1996年柑橘橙总面积仅有六七百亩，跌至最低谷。近年来，在地方政府政策扶持下，市场的需求不断扩大，这一行业重新焕发了生机。在有关部门的指导下，果农自发成立了新会陈皮行业协会，致力于新会陈皮的生产、销售、宣传、科研和保护。

北京同仁堂、广东陈李济等老字号以陈皮为原料研制的中成药有50多个品种。2021年，新会陈皮炮制工艺入选国家级非物质文化遗产代表性项目。

2021年12月，李艺强获评广东省农业农村厅“广东省农村乡土专家”

李艺强董事长道，新会陈皮是岭南文化的代表之一，我们为陈皮制作整个工序流程的每一环节都确立了企业标准，使之成为新会陈皮的行业标杆，我们将继续为新会陈皮行业出谋划策，努力起到示范带头作用。

（2023年第07期）

【责编 李鹏】