今年5月21日是第五个“国际茶日”，这是中国首次成功推动并由联合国大会通过决议设立的农业领域国际性节日。2020年5月21日，国家主席习近平向首个“国际茶日”系列活动致信表示祝贺，他指出，作为茶叶生产和消费大国，中国愿同各方一道，推动全球茶产业持续健康发展，深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、爱茶，共品茶香茶韵，共享美好生活。云南省是普洱茶的盛产之乡，自古便孕育着浓厚的茶文化，它似甘似甜，亦茶亦药，沁入在历史人文与饮食生活之中，又以温和韵冽畅馨于民间及文人雅士的茶台之上，在抿润与品鉴之中回味传递。

中国的品牌优质茶叶众多，每年大量出口，同时带动了中国及世界各地的经济发展，“一带一路”已成为传承中国茶文化的重要载体，以茶会友增强了民间茶文化的交流，这也是爱茶人的初心和愿景。

一个以“鹤园”为名，“茶和天下”为精神的茶企业便创立诞生在这其中。鹤园在二十余年的创业发展中，扎根源头，深耕古树普洱茶，始终坚持“质朴真源品质上乘”的茶生理念，每一道工序、每一个环节、每一步发展都蕴含着本源之韵味。从原生态的古树根基到源于自然的茶品质量，都是鹤园一直所遵循与倡导的生存发展理念，几十年的专一和专注塑造出自己的“茶和天下”融合共生，带动茶农携手地方的企业精神，并积极响应国家号召，在“一带一路”、脱贫攻坚、乡村振兴方面发挥着一个以茶为根基的企业责任。通过茶产业(公司+基地+农户)的模式，带动普洱茶产区众多茶叶专业合作社以及当地农民就业、增加收入，发展产业特色，形成了绿色、安全、优质、高效的乡村产业体系。同时也为巩固边疆，农民持续脱贫致富提供了坚实的产业支撑。

“鹤园茶和天下”品牌创始人夏雪玲以传承并弘扬中国茶文化为己任

鹤园创始人夏雪玲二十余载行走云南茶山，与茶树为伴，与茶乡结缘，与茶农相识相知。那一片片茶园，是她心灵的归宿，每一株茶树，像是她熟悉的老友，又仿佛是一种深入灵魂的相知。岁月的脚步不仅印刻在她的脸上，更深深地沉淀在她与茶区各村寨茶农的深厚情谊中。那一双双粗糙而温暖的手，交付给她的不仅仅是鲜嫩的茶叶，更是满满的信任与期待。鹤园与茶农良好的关系，如同一座座坚固的桥梁，连接着彼此的心灵，共同守护着这片土地上的绿色宝藏。

如今的鹤园，以古树普洱纯料茶为基础，主产高端普洱生茶、熟茶、野生红茶、白茶等。拥有2000多亩云南大叶种乔木古树茶园，以及分布于各大产区的茶叶合作社、初制所20多家。在质产的同时，鹤园推行茶叶的植生维护，对生长在大山深处、自然条件非常优越的古茶树，实行片区化专人加茶农的双效维护管理。建立独有的选品模式，规范茶叶采摘、手工炒制到成品的展现模式，尤其是对极为稀缺的古茶树进行专人、专区精心管理，全生态采摘，把高标优质的茶产品呈献给广大茶友和茶客。在带动当地茶产业发展，解决茶农在家就业问题的同时，以传承并弘扬中国茶文化为己任，坚持做好专业产品，用精致的工艺做深文化内涵，以质为先、以诚为信做好品牌口碑，不断探寻茶与产业文化的更深层次发展。

“鹤园茶和天下”茶王树龙年开采大吉

鹤园多年扎根普洱之乡，从源头上严把茶的品质，二十多年坚持只做纯料古树茶，拥有帕沙“一号茶王”、邦威“二号茶王”、临沧“丙山茶王”、南糯山“石头新寨老茶王”等稀缺级茶王古树的采摘权。这些位于秀美山巅的古树茶林生长在得天独厚的自然环境之中，特殊的纬度气候、自然光照以及季节性雨水温湿度，浇灌养育出了普洱茶的至臻品质。

鹤园在古树护植和自然采摘的过程中，十分注重适季性与人工相结合，采茶养树并重，因地因源合理划分，既带动茶农朋友们收获大自然的馈赠，又有效的进行存本续生。在茶乡，祖祖辈辈靠山养茶制茶，是茶农世代相承的一种生活风情，同时也不忘取自天然也要还原自然的本心。鹤园对所拥有的古茶树和合作的古茶树林区，都尽最大所能，还原自然的生存结构，让生态发展作为长久发展的根基，勤耕生态产业良性发展模式。每一季的新茶下树后，都依照传统自然晾晒，让茶叶与空气清然结合，将有益人体的茶物质本源最大化存留，并且在制茶的工艺上依然采用传统手工制作，经验丰富的制茶师傅可以从形、色、味等多种感官上把握好每一道工序，同时建立优良的仓储设备环境，让醇和与郁香深深地锁在成品之中，使之品味在舌尖与呼吸之间，让心灵回归自然，身心得到一份舒悦的意境。

“茶和天下”是茶道的经典理念。“每一片茶叶都用眼神确认过，味蕾交融过，脚步丈量过，实实在在的品质，是最动人的故事；尽心用情让每一款优秀的茶都绽放独特之美。”这就是鹤园对茶的理解和用心制茶的感悟。鹤园不仅产茶制茶，更是加强对企业员工进行茶艺技能培训，要做就做对茶了解至深、品得其味的茶传人。在这样浓郁的企业茶文化氛围中，自然会出匠心者，夏家第二代茶人夏泳宜便是在这种氛围中成长起来的首席茶艺师，也是国家二级茶艺技师和国家高级评茶员。作为被茶滋养的“茶二代”，在母亲的言传身教下，以传播茶文化为己任，致力于对纯料普洱古树茶的推广。在福建茶校系统学习了茶文化理论知识后，夏泳宜于 2018 年创办了得宜（深圳）茶文化传播有限公司，同时经营着一家茶室——得宜茶馆，它坐落在深圳知名住宅社区——桃源居，是一家集茶文化课程和会客品茗以及茶礼订制的多功能茶馆。

高级评茶员、国家二级茶艺技师夏泳宜

鹤园在源自珍稀古树的天然茶制品中，主导优质高端的茶产品和推广多层次的茶饮、茶艺、茶赏、茶礼文化活动。在企业的茶王古树制品中，很多被市场誉为稀有品，成为茶爱好者的收藏。同时创建多个直营与加盟茶馆，并与茶具制作大师和景德镇瓷器生产厂家合作，定制个性化的高端茶具，打造应季茶礼。不仅如此，企业还不断开发茶艺表演、茶艺技能培训、高端茶品鉴、普洱茶收藏、宋代点茶、亲子茶道等一系列茶艺课程及活动。现在，已累计培训上百场，合作机构数十家，参加的学员超过千人。

古老的茶文化是非物质文化遗产的一部分。鹤园的高端定位，包含了茶品与文化的相互结合，激发出来的是岁月的沉淀与传承，使原生古树茶更加赋有品位气息。茶乡深耕二十余载的鹤园，恰如历经世纪更迭的老茶树，在这片古老而又充满活力的土地上，用自己的方式，讲述着一个关于坚持、革新与共享的故事，生生不息，韵味悠长，茶和天下。

——原文刊载于《中华英才》半月刊2024年第14期

作者：王平

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