拉面产品展示

“我感到自己做的事情非常有意义，一碗拉面可以带动我们家乡海东市的循化、化隆两县的经济，帮助到更多的家乡人；进而影响整个青海的拉面产业；再慢慢辐射到华北、华东乃至全国的相关产业链。下一步我的企业还将走出国门，把中华传统民族特色美食和文化带到全世界。”

回顾20多年的餐饮从业经历和近几年企业的飞速发展，韩福忠如数家珍、倍感自豪。

他个子不高，身材结实，背挺得板直。他眼神透露着果断和坚毅。他是我国少数民族撒拉族人，家乡在青海省海东市循化县——全国唯一的撒拉族自治县。

韩福忠的行程安排得很满，即将在安徽省合肥市政务区开业的“韩鼎记牦牛肉拉面”民族快餐体验店（2.0版），还有一些工作都需要他忙碌和操劳。本刊专访之后，他将立刻飞往上海与深兰科技的CEO商谈无人零售项目事宜。

韩福忠作为少数民族代表参政议政

【 人物简介 】

韩福忠，1966年4月出生，籍贯青海循化。1996年3月-2002年1月，担任青海青源绒业有限公司董事长；2002年3月-2006年1月，担任江苏雪竹内衣青海分公司（青海吉达商贸有限公司）董事长；2006年3月-至今，担任深圳雪域情餐饮管理有限公司董事长；2011年1月-至今，担任青海雪源生物科技有限公司董事长兼总经理；2011年3月-至今，担任西安撒鲁尔餐饮管理有限公司董事长；2015年11月-至今，担任安徽撒鲁尔餐饮管理有限公司董事长、阿费夫清真餐饮管理有限公司董事长。

安徽撒鲁尔餐饮管理有限公司

安徽撒鲁尔餐饮管理有限公司（以下简称：撒鲁尔餐饮）是在安徽省伊斯兰教协会的引荐下，由合肥市民委宗教局牵头，在省市区各级领导和合肥市清真寺的大力支持下，经过历时三年的全国范围调研考察，由合肥市政府按照民族特色企业招商引资政策引入安徽市场的专业清真餐饮民营企业。

作为招商引资后的第一个落地项目，2016年4月8日，“岁尼阿费夫撒拉尔民族文化清真餐饮名店”包河区示范店进驻合肥市包河区后街餐饮文化街，投资近800万元的餐厅整体选用了土耳其地中海装修风格，经营面积近1000平方米，用餐区30余个台位，可容纳200到300人同时用餐。菜系以青海循化撒拉族民族特色美食为基础，吸纳了来自丝绸之路沿线国家的诸多美食元素，同时引进了土耳其特色的烧烤和诸多进口特色饮品，是合肥市乃至安徽省唯一一家完全符合清真标准的无酒民族特色餐厅。

2016年7月，公司集中全部优势资源，着力打造“韩鼎记”牦牛肉拉面品牌，以直营店、加盟店、托管店、改造店4种业态，发力拉面提档升级项目。2016年11月11日，“韩鼎记牦牛肉拉面”合肥民族快餐示范店正式对外营业，标志着公司双品牌战略正式启动。

“阿费夫”、“韩鼎记”分别针对中高端品质中餐客户和中端品质快餐客户，两个示范店的迅速完成，给公司品牌化连锁经营战略的推进奠定了坚实的实践基础。下一步针对于餐饮终端和餐饮供应链公司进行了全面的计划和周密的布局。

至今，经过三年多的发展，在合肥市场，“韩鼎记牦牛肉拉面”1.0版的店面终端已落户庐阳区和滨湖新区，2.0升级版的体验店也将在今年11月在政务区开业；2017年1月“韩鼎记牦牛肉拉面”新桥机场店开业、高铁快餐项目已进入实质谈判阶段；高校、行政事业单位和大型企业的对接工作已组建专门团队进行前期渠道建设。实现全业态覆盖，塑造区域内有特色、有规模、有影响力的民族特色餐饮终端品牌，是公司一直以来的战略重点。到2021年，公司在合肥市场终端数量预计将达到50家，扩建中央厨房，强化集中采购、统一加工、统一配送，连锁化经营，计划在十四五开局之年完成城市连锁样板的打造工作，为下一步在长三角其他核心城市推广连锁经营模式奠定坚实的基础。

另一方面，为配套保证清真餐饮的“清真性”，公司着力解决清真供应链的若干问题，重中之重是清真牛羊的养殖、屠宰、分体、仓储、配送。发展终端规模的同时，清真牛羊养殖基地、清真屠宰厂、清真中央工厂等项目也在青海紧锣密鼓地筹备中。

（该文内容详见 2019.10.01 第19期）